康文怀

发布时间:2021-05-07


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1.个人简介

康文怀,男,1971年出生,学博士,副教授,硕士生导师现任河北科技大学生物科学与工程学院教师。主持或参与河北省科技厅项目5项、河北省教育厅项目1项。发表学术论30余篇,其中SCI 5篇,著作4部

1995年毕业于西北农林科技大学(学士);2003年毕业于西北农林科技大学发酵工程专业(硕士);2006年毕业于西北农林科技大学食品科学与工程专业(博士)

主讲本科生课程《生物工程设备》、《实验设计与分析、《葡萄酒酿造与品鉴

2.研究方向

1酒类酿造工艺

2葡萄栽培与葡萄酒酿造

3食品风味物质研究

3.代表性课题

(1)河北科技厅项目重点项目“酿酒葡萄肥水精准调控关键技术研究”(编号:   20327001D,2020.06-2022.12)。

(2)河北科技厅项目外源硅提高优质葡萄抗旱性的关键技术应用研究”。

(3)河北科技厅项目重点项目新型清洁化皮革脱毛技术的研究与开发”。

(4)河北省教育厅重点项目“葡萄酒质量安全控制体系研究”。

(5)横向项目“张裕酒庄酒、解百纳干红葡萄酒中风味物质的研究”

4.代表性

论文:

[1] Kang WH, Li YXU Yet al. Characterization of Aroma Compounds in Chinese Bayberry (Myrica rubra Sieb. et Zucc.) by Gas Chromatography Mass Spectrometry (GCMS) and Olfactometry (GC-O). Journal of Food Science. 7(10):1030-1035, 2012

[2] Kang WH, Xu Y, Qin L, Wang YX. Effects of different β-D-glycosidases on bound aroma compounds in Muscat grape determined by HS-SPME and GC-MS[J]. Journal of the Institute of Brewing. 116(1):70-77, 2010.

[3] Wang YXKang WH, Xu Y, Li JM. Effect of different indigenous yeast β-glucosidases from Yantai Original Producing Area on liberation of bound aroma compounds. Journal of the Institute of Brewing 1172):151-158, 2011.

[4] 康文怀,徐岩,崔彦志. 不同酿酒葡萄品种C6醛、醇风味化合物的比较[J]. 食品科学, 31:252-256,2010

[5]孙佳勰,康文怀,李慧,秦玲.桑葚果酒发酵过程中的香气成分变化[J].现代食品科技,2020,36(08):307-316+201.

[2]叶晓利,康文怀.高效液相色谱-串联质谱法测定水果中叶酸及其稳定性[J].食品工业,2020,41(01):310-314.

专著:

[1]徐岩,康文怀.《葡萄酒微生物学》,中国轻工业出版社.40万字,2010.

[2]徐岩,康文怀.《葡萄酒风味化学》,中国轻工业出版社,35万字,2013.

5.联系方式

邮箱:kwhshx@126.com