一、个人简介

宁亚维，女，工学博士，教授，邮箱:ningyw@hebust.edu.cn

2008.09-2013.03，江南大学，食品科学专业，硕博连读，博士；

2011.10-2012.10，美国克莱姆森大学，食品科学专业，联合培养博士（国家公派）；

2020.12至今，河北科技大学，食品系，教授；

2015.11-2020.12，河北科技大学，食品系，副教授；

2013.05-2015.11，河北科技大学，食品系，讲师。

入选“河北省青年拔尖人才”，河北省三三三人才工程，河北科技大学十佳优秀教师。

二、主要研究方向

1.益生菌与发酵剂资源开发；

2.功能性食品配料与添加剂；

3.食品货架期延长技术；

4.食品安全检测与控制技术。

三、主要科研成果

主持完成国家自然科学基金、河北省自然科学基金、河北省十三五重点研发计划、河北省拔尖人才项目等课题10余项；主研完成国家自然基金面上项目2项，国家十三五重点研发计划子课题1项。发表论文SCI/EI论文50余篇。担任国家自然基金项目函评专家，河北省食品学会青年工作委员会副主任。

四、主要科研项目

1. 人才称号：中共河北省委员会，河北省人民政府，“河北省青年拔尖人才”， 2018-2024，主持，在研

2. 河北省自然基金面上项目：苯乳酸与乳酸联用对乳源荧光假单胞菌的协同增效抑菌机制（C2022208003），2022-2024，主持，在研

3. 河北省重点研发计划项目：口腔益生菌的筛选及其乳制品开发（20327125D），2020-2022，主持，已结题

4. 国家自然基金青年基金：新科斯糖月桂酸酯抑制食源性致病菌的作用机制研究（31401653），2015-2017，主持，已结题

5. 国家自然基金面上项目：侧孢短芽孢杆菌抗菌肽Brevilacterin结构解析与抑菌机理研究（31771951），2018-2021，合作单位主持，已结题

6. 科技部“十三五”国家重点研发计划子课题：防腐剂抗氧化剂和配料绿色制造关键技术研究（2016YFD0400805），2016-2021，排名第二，已结题

7. 河北省高等学校青年拔尖人才计划：侧孢短芽孢杆菌抗菌肽的分离纯化与结构鉴定（BJ2014025），2015-2017，主持，已结题

8. 河北省自然科学基金：新科斯糖月桂酸酯抑制金黄色葡萄球菌作用位点分析（C2015208150），2015-2017，主持，已结题

五、代表性论著

1. Mengge Ma, Ao Li, Jin Feng, Zhixin Wang, Yingmin Jia, Xinying Ma, Yawei Ning*. Antifungal mechanism of Lactiplantibacillus plantarum P10 against Aspergillus niger and its in-situ biopreservative application in Chinese steamed bread. Food Chemistry, 2024, 449: 139181. (SCI一区)

2. Dongchun Zhang, Danya Tong, Zhixin Wang, Shijie Wang, Yingmin Jia, Yawei Ning*. Inactivation mechanism of phenyllactic acid against Bacillus cereus spores and its application in milk beverage. Food Chemistry, 2024, Accepted. (SCI一区)

3. Mengge Ma, Yajuan Zhang, Dongchun Zhang, Yi Chen, Zhixin Wang, Yingmin Jia, Yawei Ning*. Functional Lactiplantibacillus plantarum screened from Chinese traditional pickle showing application potential in steamed bread for in-situ bio-preservation and GABA-enrichment. Food Science and Human Wellness, 2023, Accepted. (SCI一区)

4. Yawei Ning, Zhuo Liu, Zheng Yang, Junmei Ma, Yan Zhang, Qiang Li. Adulteration detection of plant protein beverages by UPLC-MS/MS based on signature peptide of allergen. Food Science and Human Wellness, 2023, Accepted. (SCI一区)

5. Yawei Ning, Mengge Ma, Yajuan Zhang, Dongchun Zhang, Linlin Hou, Kun Yang, Yunan Fu, Zhixin Wang, Yingmin Jia. Antibacterial mechanism of sucrose laurate against Bacillus cereus by attacking multiple targets and its application in milk beverage. Food Research International, 2022, 154: 111018. (SCI一区)

6. Yawei Ning, Linlin Hou, Mengge Ma, Mingrui Li, Zhongqing Zhao, Dongchun Zhang, Zhixin Wang, Yingmin Jia. Synergistic antibacterial mechanism of sucrose laurate combined with nisin against Staphylococcus aureus and its application in milk beverage. LWT-Food Science and Technology, 2022, 158: 113145. (SCI一区)

7. Yawei Ning, Yunan Fu, Linlin Hou, Mengge Ma, Zhixin Wang, Xingfeng Li, Yingmin Jia. iTRAQ-based quantitative proteomic analysis of synergistic antibacterial mechanism of phenyllactic acid and lactic acid against Bacillus cereus. Food Research International, 2021, 139: 109562. (SCI一区)

8. Yawei Ning, Panpan Han, Junmei Ma, Yangliu Liu, Yunan Fu, Zhixin Wang, Yingmin Jia. Characterization of brevilaterins, multiple antimicrobial peptides simultaneously produced by Brevibacillus laterosporus S62-9, and their application in real food system. Food Bioscience, 2021, 42: 101091. (SCI二区)

9. Yawei Ning, Feng Chen, Xueming Xu, Yi Jin, Zhixin Wang, Kun Yang, Yingmin Jia*. Biosynthesis of neokestose laurate catalyzed by Candida antarctica lipase B and its antimicrobial activity against food pathogenic and spoilage bacteria. Journal of Agricultural and Food chemistry, 2017, 65: 11092-11099. (SCI一区)

10. Yawei Ning, Aihong Yan, Kun Yang, Zhixin Wang, Xingfeng Li*, Yingmin Jia*. Antibacterial activity of phenyllactic acid against Listeria monocytogenes and Escherichia coli by dual mechanisms. Food Chemistry, 2017, 228: 533-540. (SCI一区)

11. Yawei Ning, Jinpeng Wang, Jin Chen, Na Yang, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Production of neo-fructooligosaccharides using free-whole-cell biotransformation by Xanthophyllomyces dendrorhous. Bioresource Technology, 2010, 101(19): 7472-7478.（SCI一区）

12. Yawei Ning, Qiang Li, Feng Chen, Na Yang, Zhengyu Jin, Xueming Xu*. Low-cost production of ⁶G-fructofrunosidase with high value-added astaxanthin by Xanthophyllomyces dendrorhous. Bioresource Technology, 2012, 104: 660-667.（SCI一区）

13. 张东春, 张雅娟, 孙颖, 司海山, 康亚朋, 马梦戈, 王志新, 宁亚维. 细菌芽孢的形成、萌发及控制手段研究进展. 食品工业科技, 2023, 44(15): 463-473.

14. 宁亚维, 孙颖, 张东春, 张雅娟, 司海山, 康亚朋, 王志新, 王世杰. 植物乳杆菌HB13-2抑制白假丝酵母菌作用及机制. 食品科学, 2023, 44(24): 164-170. (EI)

15. 宁亚维, 周泓鑫, 杨正, 马俊美, 刘茁, 张岩, 李强.三种食品中松仁过敏原UPLC-MS/MS检测技术. 食品科学，网络首发时间：2023-06-21. (EI)

16. 宁亚维, 赵忠情, 孙颖, 张东春, 司海山, 康亚朋, 王志新, 王世杰. 抗龋齿口腔益生乳酸菌的筛选. 食品科学, 2023, 44(10): 195-204. (EI)

17. 宁亚维, 杨正, 马俊美, 刘茁, 陈佳, 李强. 超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中腰果过敏原. 食品科学, 2023, 44(04): 329-336. (EI)

18. 宁亚维, 李明蕊, 陈艺, 张东春, 康亚朋, 王志新, 陈佳. 食物来源有机酸及其衍生物抗血栓作用机制研究进展. 食品科学, 2022, 43(13): 292-301. (EI)

19. 宁亚维, 侯琳琳, 于同月, 刘茁, 杨正, 王志新, 贾英民. UPLC-MS/MS法快速测定乳酸菌发酵食品中的苯乳酸. 食品发酵工业，2021,47(05):174-179.

20. 宁亚维, 马梦戈, 杨正, 侯琳琳, 赵忠情, 陈艺, 王志新, 贾英民.γ-氨基丁酸的制备方法及其功能食品研究进展. 食品与发酵工业, 2020, 46(23): 238-247.

21. 宁亚维, 王瑶, 侯琳琳, 苏丹, 王志新, 贾英民. Brevilaterin微胶囊化缓释技术研究. 食品科学, 2021, 42(4): 38-43.（EI）

22. 宁亚维, 杨正, 马梦戈, 刘茁, 陈艺, 赵忠情, 李强, 张岩. 食品中常见过敏原及检测技术研究进展. 食品科学, 2021, 42(15): 319-328. (EI)

23. 宁亚维, 付浴男, 何建卓, 侯琳琳, 王志新, 肖香, 王世杰, 贾英民. 苯乳酸和醋酸联用对大肠杆菌的抑菌机理. 食品科学, 2021, 42(03): 77-8. (EI)

24. 宁亚维, 侯琳琳, 于同月, 韩盼盼, 付浴男, 李明蕊, 王志新, 贾英民. 中国食醋中苯乳酸的检测、鉴定及其与醋酸的联合抑菌作用. 食品科学, 2021, 42(12): 233-241. (EI)

25. 宁亚维, 刘茁, 杨正, 马俊美, 范素芳, 李强, 张岩. UPLC-MS/MS法同时检测食品中三种主要牛奶过敏原. 食品科学, 2021, 42(08): 270-276. (EI)

26. 宁亚维, 侯琳琳, 李明蕊, 杨正, 马梦戈, 王志新, 王世杰, 贾英民. 苯乳酸对荧光假单胞菌基于细胞膜损伤和DNA破坏的双靶位抑菌机制. 食品科学, 2021, 42(07): 610-67. (EI)

27. 宁亚维, 张明星, 苏丹, 付浴男, 侯琳琳, 王志新, 贾英民. 大孔树脂提取侧孢短芽孢杆菌抗菌肽brevilaterin. 食品与发酵工业, 2020, 46(05): 9-16.

28. 宁亚维, 苏丹, 付浴男, 韩盼盼, 王志新, 贾英民. 抗菌肽brevilaterin与ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的协同抑菌机理. 食品科学, 2020, 41(5): 32-39. (EI)

29. 宁亚维, 付浴男, 何建卓, 苏丹, 侯琳琳, 王志新, 贾英民. 苯乳酸和醋酸联用对单核细胞增生李斯特菌的协同抑菌机理. 食品科学, 2020, 41(23): 70-76. (EI)

30. 宁亚维, 苏丹, 付浴男, 刘杨柳, 王志新, 贾英民. 抗菌肽brevilaterin与柠檬酸联用对大肠杆菌的协同抑菌机理. 食品科学, 2020, 41(19): 31-37. (EI)

31. 宁亚维, 李文蕾, 苏丹, 王志新, 刘杨柳, 贾英民. 抗菌肽brevilaterin与食品防腐剂联用对食源性致病菌的抑制. 食品与发酵工业, 2019, 45(23): 1-7.

32. 宁亚维, 杨坤, 何建卓, 张岩, 李强, 王志新, 贾英民. 基于细胞膜损伤的蔗糖月桂酸酯对金黄色葡萄球菌的作用机制. 食品科学, 2019, 40(5): 38-44. (EI)

33. 宁亚维, 刘祥贵, 王志新，贾英民. 小米糙米发芽富集γ-氨基丁酸. 食品与生物技术学报, 2019, 38(01): 53-57.

34. 宁亚维, 刘茁, 范素芳, 马俊美, 李强, 张岩. 超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中鸡蛋过敏原卵白蛋白. 食品科学, 2018, 39 (20): 332-336. (EI)

六、发明专利

1. 宁亚维, 马梦戈, 王志新, 贾英民. 一株能高产γ-氨基丁酸且拮抗有害菌的植物乳杆菌P10及其应用. ZL 202210412443.6

2. 宁亚维, 赵忠情, 王志新, 贾英民, 王世杰. 一种植物乳杆菌HB13-2及其应用. ZL 202210517712.5

3. 宁亚维, 贾英民, 王志新, 张雅娟. 一种植物乳杆菌MT213及其应用. CN 2023104805615

4. 宁亚维, 贾英民, 王志新, 王瑶. 一种侧孢短芽孢杆菌抗菌肽微胶囊制备方法. ZL 201910727437.8

5. 宁亚维, 贾英民, 王志新, 姚欢. 一种微生物源抗菌肽添加剂的绿色高效制备提权方法. ZL 201711158175.5