一、个人简介

韩雪，女，博士，教授，硕士生导师，邮箱：hanxue_h@163.com

2003年毕业于吉林农业大学食品科学与工程专业（学士）；2006年毕业于吉林大学食品科学与工程专业（硕士）；

2009年毕业于天津科技大学食品科学专业（博士）。

全国学校食品安全与营养健康工作组专家，国家药食同源产业科技创新联盟常务理事，中国民族医药学会药理与毒理学分会理事，河北省食品学会青年工作委员会副秘书长，河北省营养学会理事兼基础营养分会副主任，河北省食品标准审评专家，河北省食品安全风险评估专家。

二、主要研究方向

1.营养与功能性食品开发；

2.天然产物提取与功能性评价；

3.生物饲料与饲料添加剂开发应用。

三、主要科研成果

参与国家自然科学基金科研项目2项，主持河北省自然基金1项、河北省重点研发项目2项、河北省科技支撑项目1项、河北省农业厅科技项目3项；获河北省科技进步奖1项，河北省山区创业奖1项，石家庄市科技进步奖1项；发表学术论文40余篇；获国家授权发明专利7件，完成专利转让2件；编写教材3部。

四、发明专利

1.《一种肝癌免疫原Z1的制备方法及应用》ZL2015101446014，中国发明专利，第一发明人。

2.《一种抗肿瘤免疫原Z5的制备方法及应用》ZL2015101317564，中国发明专利，第二发明人。

3.《一种银耳多糖的提取方法》ZL2018115432881，中国发明专利，第一发明人。

4.《一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用》ZL2019110139225，中国发明专利，第一发明人。

5.《一种山楂黄酮螯合糖及其制备方法和应用》ZL2019110139102，中国发明专利，第一发明人。

6.《一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用》ZL201911013909X，中国发明专利，第一发明人。

7.《食叶草老面馒头及其制作方法》ZL2022112790462，中国发明专利，第一发明人。

五、科研项目

1.河北省重点研发计划项目（21327125D）：中央厨房馒头标准化智能生产系统技术研发及示范应用，2021-2023年，主持人；

2.河北省重点研发计划项目（19227124D）：山楂生物活性物质有效利用关键技术的开发与应用，2019-2021年，主持人；

3.河北省教育厅重点研发项目（ZD2019016）：香菇多糖诱导肿瘤特异抗原的肝癌免疫预防机制研究，2019-2021年，主持人；

4.河北省自然科学基金（C2014208064）：香菇多糖诱导肿瘤特异抗原的分离纯化与性质分析，2014-2016年，主持人；

5.河北省科技支撑计划项目（13227307）：产细菌素乳酸菌发酵棉粕饲喂蛋鸡效果分析及功能性评价，2013-2015年，主持人；

6.河北省农业厅科技项目（2011-1-07）：乳酸菌饲料添加剂的开发及应用研究，2011-2013年，主持人；

7.横向课题：专利“一种肝癌免疫原Z1的制备方法及应用（ZL201510144601.4）”转让，2019年，主持人；

8.横向课题：专利“一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用（ZL2019110139225）”转让，2022年，主持人。

六、科技奖励

1.《山楂活性物质分级提取与综合利用关键技术开发应用》，2022年河北省科学技术进步奖，三等奖，第一完成人；

2.《棉粕乳酸菌发酵技术开发及在山区蛋鸡养殖中的推广应用》，2018年河北省山区创业奖，三等奖，第一完成人；

1.《禽蛋中苏丹红检测方法的研究》，2017年石家庄市科技进步奖，一等奖，第7完成人。

七、学术论文

1.Ke Shi, Tao Zhou, Yu-fei Yuan, Dan-dan Li, Bin-bin Gong, Shan Gao,Qi-Jia Chen, Yan-dong Li*, Xue Han*. Synergistic mediating effect of edible fungal polysaccharides (Auricularia and Tremellan) and Crataegus flavonoids in hyperlipidemic rats. Food Science & Nutrition., 2023, 11(8), 4812-4828.（通讯作者）

2.Yun-fei Bai, Zhi-Liang Yue, Ya-nan Wang, Yan-dong Li, Chong Li, Xin-tong Liu, Ruo-han Shi, Ning-ning Huo, Dan-dan Li, Shan Gao and Xue Han*. Synergistic effect of polysaccharides and flavonoids on lipid and intestinal microbiota in hyperlipidemic rats. Food Funct., 2023, 14, 921–933.（通讯作者）

3.XUE HAN, LIQIN BAI, YABING WANG, YANDONG LI, DANDAN ZHAO, GAOSHUANG HU, JIANXIONG HAO, MENGRU GU, XUQIAN GUO, AND WEN WANG. Ovarian Index of KM Mice Influenced by Longer Term Consumption of Microwave-Heated Milk. Journal of Food Protection, Vol. 83, No. 6, 2020, Pages 1066–1071.

4.Bo Zhao . Renpeng Du . Jingyue Wang . Min Xu . Ye Han . Xue Han* . Zhijiang Zhou. Purification and biochemical characterization of a novel glucansucrase from Leuconostoc citreum B-2. Biotechnology Letters.2020, 42, pages1535–1545.（通讯作者）

5.XUE HAN, LIQIN BAI, YABING WANG, YANDONG LI, DANDAN ZHAO, GAOSHUANG HU, JIANXIONG HAO, MENGRU GU, XUQIAN GUO, AND WEN WANG. Ovarian Index of KM Mice Influenced by Longer Term Consumption of Microwave-Heated Milk. Journal of Food Protection, Vol. 83, No. 6, 2020, Pages 1066–1071.