一、个人简介

郝建雄，男，1979年生人，河北科技大学食品加工与安全控制团队带头人。2011年博士毕业于中国农业大学食品科学专业，教授，食品科学硕士生导师，河北农业大学博士生导师。现任河北科技大学食品与生物学院院长。

入选“河北省三三三人才计划”第三层次，河北省卫计委食品安全专家，国家自然科学基金项目评审专家，河北省食品学会副理事长，中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会常务理事。2018年河北省杰出青年基金获得者。2019年获评河北省师德标兵、2022年获评河北省优秀教师。近年主持国家自然基金项目2项，参与国家科技部支撑项目3项，主持和参加厅局级项目14项。发表论文80余篇，其中SCI收录22篇，获得国家发明专利3件。获得中国食品工业协会科技进步奖、河北省山区创业奖、石家庄市山区创业奖各1项。

主要讲授课程：本科生课程：《农产品贮运与保鲜技术》、《实验方法学》、《食品安全性评价》；研究生课程《试验设计与数据处理》、《食品物性学》。

二、主要研究方向

食品加工和安全控制技术，主要围绕：

1.果蔬加工中的生物学基础研究；

2.植物源功能性成分的提取和富集；

3.生物活性物质的安全性评价和功能验证；

4.杂粮功能性产品开发利用及主粮开发加工；

5.生物传感器在食品安全检测的应用研究。

三、科研项目

1.国家自然科学基金面上项目，31972170，酸碱性电解水联用清除单增李斯特菌生物被膜的条件构建及协同作用机理研究，2020/01-2023/12，58万元，在研，主持；

2．国家自然科学基金青年科学基金项目，31301571,电解离子水消除果蔬典型有机磷农药残留的作用机制及反应调控，2014/01-2016/12，21万元，已结题，排名第一，主持；

3．国家自然科学基金青年科学基金项目，31201437，电解水抑制鲜切马铃薯酶促褐变机理及反应条件构建，2013/01-2015/12，24万元，已结题，排名第二，主要参加；

4.河北省自然科学基金杰出青年基金项目，C2018208085，,电解水促进发芽谷物典型功能性物质累积的调控机制研究，2018/01-2022/12，30万元，在研，主持；

5.河北省农业成果转化资金项目，富含GABA的谷物产品中试生产及示范应用， 2022/01-2023/12，30万元，在研，主持；

6.科技部十二五支撑计划子课题，2012BAD29B0401，食品加工过程典型化学污染物在线监测与控制技术研究，2012/01-2015/12，100万元，排名第四，主要参加；

7.河北省自然科学基金青年基金项目，C2013208163，电解离子水消除果蔬典型有机磷农药残留的影响因子及机制研究，2013/01-2015/12，3万元，已结题，排名第一，主持；

8.农业部农业生态环境保护项目，2110402-201263，农业清洁生产新技术示范，2012/01-2012/12,20万元，已结题，排名第三，主要参加；

9.河北省科技厅重点研发计划，19227110D，杂粮谷物功能性产品的开发与示范，2019/01-2021/12，45万元，已结题，主持。

四、科研获奖

1.功能性碗粥生产关键技术开发及产业化，河北省科技进步奖，省部级，2022年，第3完成人；

2.功能性杂粮产品的开发与产业化，中国食品工业协会科学技术奖，省部级，2021年，第2完成人；

3.棉粕乳酸菌发酵技术及在山区蛋鸡养殖中的推广应用，河北省山区奖，省部级，2018年，第3完成人。

五、学术论文

1.Huang J, Gao X, Su L, et al. Purification, characterization and inactivation kinetics of polyphenol oxidase extracted from Cistanche deserticola. Planta, 2023, 257(5).

2.Hao J, Zhang J, Zheng X, et al. Bactericidal efficacy of slightly acidic electrolyzed water(SAEW)against Listeria monocytogenes planktonic cells and biofilm on food-contact surfaces. Food Quality and Safety, 2022, 6(2):9.

3.Gao X, Liu X, He J, Huang H, Qi X, Hao J. Bactericidal Effect and Associated Properties of Non-Electrolytic Hypochlorite Water on Foodborne Pathogenic Bacteria. Foods. 2022, 16;11(24):4071.

4.Y Wang，K Huo，L Gao，D Cai，B Wang，G Zhao，J Liu，J Hao. Improvement of L-lactic acid fermentation by Lactobacillus rhamnosus immobilized in polyvinyl alcohol/Fe3O4 composite using sweet sorghum juice. Industrial Crops and Products, 2022.

5.Rao H, Wang Q, Han X, Hu G, Zhao D, Hao J. Quantitative proteomics reveals the mechanism of slightly acidic electrolyzed water-induced buckwheat sprouts growth and flavonoids enrichment. Food Res Int. 2021, 148:110634.

6.Hao J, Li J, Zhao D. Effect of slightly acidic electrolysed water on functional components, antioxidant and α-glucosidase inhibitory ability of buckwheat sprouts. Int J Food Sci Technol, 2021, 56: 3463-3473.

7.Zhang J, Wang J, Zhao D, Hao J. Efficacy of the two-step disinfection with slightly acidic electrolyzed water for reduction of Listeria monocytogenes contamination on food raw materials. LWT- Food Science and Technology, 2020, 140(2):110699.

8.Liang X, Hao J. Systematic application of slightly acidic electrolyzed water (SAEW) for natural microbial reduction of buckwheat sprouts. LWT-Food Science & Technology, 2019, 108.