一、个人简介

李丹丹，女，满族，中共党员，博士，邮箱：81536487@qq.com

2002.9-2008.6 江南大学，食品学院，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，工学博士；

1998.9-2002.6 无锡轻工大学（江南大学），食品学院，食品科学与工程，工学学士；

2008.09-2012.11，河北科技大学，食品与生物学院，讲师；

2012.11至今，河北科技大学，食品与生物学院，副教授。

河北科技大学食品与生物学院副教授，硕士生导师。河北省食品标准审评专家，河北省食品学会青年工作委员会秘书，河北省科技型中小企业创新英才。

主讲本科生课程《食品工艺学》、《食品技术原理》、《专业综合实验》，研究生课程《食品添加剂》。

二、主要研究方向

1.农产品加工技术研究；

2.碳水化合物资源开发与利用；

3.功能性成分评价及产品开发。

三、主要科研成果

主持省级项目2项，参与多项省级以上科研项目；获河北省科技进步奖三等奖1项，河北省食品工业协会科学技术奖，一等奖1项；在国内外期刊发表学术论文多篇。

四、科研项目

1.山区山楂综合加工技术与示范（17237103D），河北省科技厅科技支撑项目，主持人；

2.玉米秸秆制作食品保鲜材料的研究 （10221014），河北省科技厅科技支撑项目，主持人；

3.山楂生物活性物质有效利用关键技术的开发与应用（19227124D），河北省科技厅科技攻关计划，第三完成人；

4.轻糖山楂产品开发及创新中心合作运行，主持人；

5.功能性焙烤制品工艺技术开发，第二完成人；

6.山楂果酸制品的开发及功能性研究，第二完成人。

五、科技奖励

1.山楂活性物质分级提取与综合利用关键技术开发应用，河北省科学进步奖，三等奖，第二完成人，2023年；

2.山楂制品加工关键技术研究与产业化示范，河北省食品工业协会科学技术奖，一等奖，第二完成人，2023年。

六、学术论文

1.Dandan Li, Jin M. Kim, Zhengyu Jin, etc. Prebiotic effectiveness of inulin extracted from edible burdock. Anaerobe, 2008, 14: 29-34.

2.孙小晶, 李丹丹, 李莹等. 山楂黄酮纳米微胶囊的制备及特性. 食品研究与开发,2023,44(10):170-176.

3.付美玲， 李丹丹， 李莹等. 响应面法优化山楂果胶复合保鲜膜的制备工艺.中国食品添加剂,2023,34(04):45-51.

4.孙小晶, 李丹丹, 李莹等. 山楂果实提取物抗氧化能力.食品工业,2022,4(12):11-15.

5.付美玲, 李丹丹, 修建华. 超微粉碎对山楂黄酮类化合物抗氧化活性的影响. 食品研究与开发,2022,43(14):118-124.

6.李丹丹, 王雪娇, 周杰等.响应面分析优化菊粉的羧甲基改性工艺.食品科学,2012,33(18):63-66.

7.李丹丹, 金征宇. 牛蒡菊糖脱色工艺的研究. 农业工程学报. 2007, 23(8): 241-244.

8.李丹丹, 刘䶮, 金征宇. 牛蒡菊糖的提取及其分离纯化. 食品与生物技术学报. 2007, 26(5): 1-5.