一、个人简介

韩俊华，女，博士，邮箱：teach2003@126.com

2003.09-2006.06 中国农业大学食品科学与营养工程学院，食品科学专业，博士；

2000.09-2003.06 河北农业大学食品科技学院，食品科学与工程专业，硕士；

2015.08-2016.08 美国Rutgers-新泽西州立大学，食品科学系，访问学者。

现任河北科技大学食品与生物学院教师，教授，硕士生导师；河北省食品安全地方标准审评委员会专家、河北省食品学会常务理事。

主讲课程：本科生课程《现代食品分析技术》、《食品工程分析技术实验》；硕士生课程《高级食品微生物学》。

二、主要研究方向

1.益生菌功能及产品开发；

2.微生物资源挖掘及活性代谢产物；

3.食品抗菌性包装材料；

4.谷物及果蔬制品发酵技术。

三、主要科研成果

主持河北省自然科学基金、河北省科技厅重点研发等省级项目6项；主持厅/局级及横向项目7项；主研国家级及省级项目5项；申请国家发明专利3项，作为主研人参与制定河北省地方标准2项，在国内外期刊发表学术论文50余篇，编写教材5部。

四、科研项目

1.河北省科技厅重点研发项目（22321501D）：静电纺丝制备可降解抗菌包装材料及在生鲜食品中的应用，2022-2025年，主持；

2.河北省自然基金面上项目（C2022208017）：光动力增强型食品抗菌膜材料的构建及性能研究，2022-2024年，主持；

3.河北省湿地保护与绿色发展协同创新中心（2023hbxczx1-5）；植物乳杆菌发酵藜麦膳食纤维及其对肠道菌群的影响，2023-2024年，主持；

4.河北省引进留学人员资助项目（C201831）：乳酸菌发酵谷物制品的研究与开发，2018-2021年，主持；

5.河北省自然科学基金青年基金项目（C2013208161）：潜在益生乳杆菌抗生素敏感性的研究，2013-2015年，主持。

五、学术论文

1.Yang Wang, Yuling Zhao, Rongrong Wu, Jingwen Gao, Junhua Han*. Photodynamic inactivation of curcumin combined with ascorbic acid against Penicillium italicum in vitro and on fresh-cut orange. LWT-Food Science and Technology, 2023. DOI: 10.1016/j.lwt.2023.114900.

2.Wang, Y; Qu, SJ; Chen, MH; Cui, Y; Han, JH*. Effects of buckwheat milk Co-fermented with two probiotics and two commercial yoghurt strains on gut microbiota and production of short-chain Fatty Acids. Food Bioscience, 53:102537, 2023.

3.Xun Sun, Yu Zhang, Fei Li, Junhua Han*. Effects of lactic acid bacteria fermentation on chemical compounds, antioxidant capacities and hypoglycemic properties of pumpkin juice. Food Bioscience, 2022:102126.

4.Tianmi Li, Yuling Zhao, Karl Matthews, Junhua Han*. Antibacterial activity against Staphylococcus aureus of curcumin-loaded chitosan spray coupled with photodynamic treat. LWT- Food Science and Technology134(2020),110073.

5.Han J, Gao J, Matthews K R. Retail Food safety: Concerns, Regulations, Remedies. Trends in Food Safety and Protection, CRC Press, 2017: 239-256.

6.王洋, 赵瑜玲, 陈孟涵, 韩俊华*. 姜黄素联合乙二胺四乙酸对荧光假单胞菌的光动力灭活作用. 食品科学, 2022, 43(21): 8-15.