一、个人简介

康明丽，女，博士，联系方式：kmingl@hebust.edu.cn

2012年毕业于华中农业大学农产品加工与贮藏工程专业，获博士学位；

2001年毕业于沈阳农业大学食品科学专业，获硕士学位；

1998年毕业于河北农业大学农（畜、水）产品加工与贮藏专业，获学士学位。现任河北科技大学食品与生物学院教师，教授，硕士生导师。

二、主要研究方向

1.农产品贮藏与加工工程；

2.果蔬精深加工与产品开发；

3.生物活性物质提取；

三、主要科研成果

主要主持和参与不同级别的纵横向项目17项，其中主持14项；发表不同级别的科研论文60余篇，其中以第一作者或通讯作者发表45篇；参编教材5部，主编1部；曾获河北省火炬杯青年师生科技成果竞赛三等奖，石家庄市科技进步二等奖、三等奖。

四、科研项目

1.《核桃采后腐烂病发病规律及绿色贮藏保鲜关键技术研究》（21327101D），2021年河北省重点研发计划，主持人；

2.《复热对速冻调理肉制品品质及挥发性风味影响的研究》（191203），2019年正定县科技计划项目，主持人；

3.《猪肉制品冷链物流质量安全实时监测调控技术与装备研发》（19227140D），2019年河北省科技支撑计划，第二主研人；

4.《柿果速冻关键技术研究及其产品开发》（18227106D），2018年河北省重点研发计划农业关键共性技术攻关专项，主持人；

5.《速冻调理肉制品品质调控技术研究》（181203），2018年正定县科技计划项目，主持人；

6.《速冻黄桃加工关键技术研究》（171202），2017年正定县科技计划项目，主持人；

7.《富硒高铬高粗纤维彩色麦片的研发》，2016年横向课题，主持人；

8.《草莓贮藏期间病原菌侵染规律及贮运防腐保鲜关键技术研究》（15227109D），2015年河北省科技厅科技支撑计划，主持人；

9.《我国北方草莓采后腐败菌致腐规律及防腐技术研究》（ZD2015109），2015年河北省教育厅重点项目，主持人；

10.《洋葱炒制过程中的变化及速冻炒洋葱工艺技术研究》（151204）,2015年正定县科技项目，主持人；

11.《果品贮藏加工共性关键技术研究与示范》（11221004D），2011年河北省科技支撑计划，第二主研人；

12.《玉米黄色素提取技术及其稳定性研究》（12117532A），2012年石家庄市科技支撑计划，主持人；

13.《深加工果蔬可食性涂膜技术研究与示范》（11149102A），2011年石家庄科技支撑计划，主持人；

14.《低葡萄糖含量的高麦芽糖浆生产技术研究》（10117861A），2010年石家庄科技支撑计划，主持人；

15.《酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的生产技术研究》（09117252A），2009年石家庄科技支撑计划，主持人；

16.《肉类生产与加工质量安全控制技术》（200903012），2009年(其他)公益性行业（农业）科研专项，第二主研人；

17.《年产10万吨葡萄糖结晶新技术开发》（08117351A），2008年石家庄科技支撑计划，主持人。

五、科技奖励

1.《酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的生产技术研究》，2012年荣获石家庄市科学技术奖三等奖，第一完成人；

2.《年产10万吨葡萄糖新技术的开发》，2011年荣获石家庄市科学技术奖二等奖，第一完成人；

3. 《葡萄皮色素提取新技术研究》，2002年河北省火炬杯青年师生科技成果竞赛荣获三等奖，第一完成人。

六、学术论文

1.赵茹，康明丽，张琴等. 酶解辅助提取香菇多糖工艺优化及其抗氧化活性.食品研究与开发，2023,44（12）：116-121；

2.张琴，康明丽*，赵茹等.表面活性剂协同超声提取香菇多糖.食品工业，2023,44（02）：23-28；

3.王晓婷，康明丽*，宋丽君等.大孔吸附树脂法纯化黑玉米花青素工艺.食品工业，2023,43（05）：19-24；

4.宋丽君，康明丽*，王晓婷等.鲜食核桃保鲜技术的研究现状.食品工业，2023,43（02）：239-242；

5.王晓婷，康明丽*，宋丽君等.单宁酸改性明胶脂肪替代物结构及功能性质的研究.食品工业科技，2022,43（11）：104-111；

6.尹家琪，康明丽*，韩敏义等.酶法制备鸡肺抗氧化肽及其序列分析.食品工业科技，2022,43（10）：112-123；

7.闫家荫，康明丽*，王晓婷等.黑玉米花青素对高脂小鼠的降血脂功效研究.食品科技，2020,45（12）：196-200；

8.刘瑞英，闫家荫，段冬喆，康明丽*.柿叶主要成分及其在不同生长时期的动态变化.食品研究与开发，2020,41（20）：84-89；

9.闫家荫，刘瑞英，康明丽*.复合磷酸盐在肉制品中的应用及研究进展.农产品加工，2020（02）：82-49；