发酵工程重点学科简介

河北科技大学发酵工程学科始建于1981年，在河北省创建最早。2000年获硕士学位授予权，2009年通过评估被批准为河北省重点学科。经过多年建设，发酵工程学科已形成了三个稳定的、特色鲜明的研究方向。⑴ 发酵过程优化与工艺创新：紧密围绕河北省特别是石家庄市生物产业和医药产业的实际和未来需求，以过程系统优化为核心，致力于发酵工艺和提取工艺的创新。⑵ 酿造工程与食品发酵：主要围绕农副产品精深加工领域开展现代酿造技术与食品发酵产品的开发为主，尤其以葡萄酒酿造技术及开发新型发酵制品开发为主攻方向。⑶ 酶催化技术与优良微生物菌种开发：主要围绕生物医药及农副产品精深加工技术需求，展酶学基础、新型酶制剂和酶催化技术研究及优良微生物菌种选育。

目前，本学科现拥有专任教师32人，其中享有国务院政府特殊津贴专家1人、河北省省管优秀专家1人、河北省有突出贡献中青年专家3人、河北省百人计划1人、河北省“三三三”人才2人，具有博士学位的教师占80%以上，具有国外留学背景的教师占30%以上。已形成了一支集教学、科研于一体，职称、年龄、知识、学历结构较为合理、富于创新精神、稳定的学术队伍。

发酵工程学科目前拥有“石家庄国家生物产业基地——生物制造公共实验中心“（国家发改委，2009年），先后加入三个国家级产业技术创新战略联盟：“抗生素产业技术创新战略联盟”和“维生素产业技术创新战略联盟”盟员单位（科技部等六部委，2009年），“益生菌产业技术创新战略联盟”盟员单位（科技部主持，2012年）。发酵工程学科建有河北省发酵技术创新中心，科研设施齐全、检测手段完善。这些科研平台、教学平台的搭建为发酵工程重点学科的健康、持续发展奠定了良好基础。

多年来，发酵工程学科围绕河北省生物产业的迫切需求及重大技术问题，开展共性关键技术和前沿技术研究，承担了数十项国家科技支撑计划、国家自然基金项目、科技部重大专项、河北省科技支撑计划、河北省自然科学基金项目及与企业合作的横向课题，在酿酒、食品和生物制药等领域形成了鲜明特色，培养了大批优秀专业人才，为国家和地方经济建设做出了重要贡献。